5 de Mayo 409, Colonia Centro, Oaxaca de Juarez, Oaxaca 68000

Phone: +52 951 516 2226 Hours: Thurs-Tues, 5-11 pm

El Destilado es una expresión de ingredientes oaxaqueños interpretados por el Chef Mario Farías, con un énfasis sobre cosecha local, fermentación, y cocinar con fuego vivo.

Las cenas de degustación del Chef Mario son cocinadas con ingredientes locales y procesadas con técnicas globales, diseñadas para llevar a los comensales a un viaje guiado por la abundancia de sabores y texturas encontradas en Oaxaca y el resto de México.

“El Destilado es verdaderamente emblemático de la gastronomía oaxaqueña, con un perfil para el público global.” - Harper’s Bazaar.

 
 
Guía Local, un cocktail salado nuevo que consiste de Espadín, vermut seco, Pallini, caldo de guías lactofermentado, miso de arroz, y un dash de garum. Guía Local, our newest savory cocktail to hit the menu. Espadin, dry v
La Tabla de Quesos: Quesos Marrosa, Sinapero, Rustico, y Queso de Cabra, acompañado con Queso de Puerco y Jamón de pato hechos en caso. Con un pan tostado de masa madre, mermelada de mango y chimichurri caseros para ir combinando! --
El es Cesar Gaytan, originario de Oaxaca de Juarez y Jefe de Barra de El Destilado. Es un apasionado de los destilados. Su enfoque es la elaboración de bebidas fusionando la tradición con la innovación utilizando técnicas
Ponche de Mole: mezcal pechuga de mole poblano, amaro Sfumato, licor de vainilla, clarificado con chocolate, piloncillo, especies y leche de vaca. Mezcal pechuga de mole poblano, Sfumato, vanilla liqueur, clarified with chocolate, piloncillo &
Les deseamos un feliz año, ¡lleno de muchas sorpresa venideras! Hoy descansamos, mañana volvemos a darle! We wish you a happy new year, full of surprise! Today we rest, tomorrow we are back at it! #2024 #Oaxaca #FelizAño
Ella es Bianca Avendaño, originaria de Santa Maria Chilcholtla, cuna de Huehuentones. Debido a la pandemia Bianca decide mudarse a la Ciudad con el fin de obtener nuevas oportunidades y retos. En el 2021 se une al equipo como Ayudante de Barra
Dos Sierras, Dos Chiles: Ron Alambique Serrano, tamarindo, chipotle, chile pasilla mixe, limón. Alambique Serrano Rum, tamarind, chipotle, chile pasilla mixe, lime. #CraftCocktails #AlambiqueSerrano #OaxacanRum #RumCocktails #Tamarind #Chi
Ravioli: hongos silvestres, crema de garbanzo, vinagre de hongos, chimichurri. Wild mushrooms, chickpea cream, mushroom vinegar, chimichurri. #TastingMenu #CenaDegustación #Ravioli #Fungi #Hongos #Wildmushrooms #Garbanzo #Chimichurri #Oaxa
 

El Destilado

El premiado restaurante abrió sus puertas en 2015. Demuestra gastronomía oaxaqueña contemporánea con dos dinámicos menús de degustación.

También ofrece un menú a la carta casual en la terraza, el cuál está diseñado para acompañar una lista cuidadosamente curada de mezcal, vino y cocktails.

Sobre el Chef Mario

Originalmente un nativo de Jalisco, Mario se mudó a Oaxaca en 2016 para aprender sobre la gastronomía regional. Después de una exploración extensiva de la cocina tradicional, Mario empezó trabajar en El Destilado como cocinero de línea. Dos años después, estuvo listo para encargarse de la cocina de leña de El Destilado, y hoy en día está apoyado por un equipo cocineros oaxaqueños.

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Reservaciones para nuestras cenas de degustación se pueden hacer a traves de Tock. Nos complace atender comensales con todo tipo de restricción alimenticia, siempre y cuando que sea con previo aviso. Por favor, mencionar éstas en el apartado de Notas Adicionales al momento de realizar su reserva.

 
 

Debido al espacio limitado, no podemos aceptar reservaciones para cenar del menú a la carta casual. Para asegurar una mesa, recomendamos llegar antes de las 7 pm, ó marcar para verificar disponibilidad (951.516.2226).

 
 

Reservas mayores a 8 personas ó grupos para eventos especiales, enviar correo a: reservations@eldestilado.com